Бельгийские вафли

Содержание
  1. 5 рецептов вафель
  2. Шеф-повар ресторана Svoy Виталий Шашлов
  3. Бренд-шеф ресторанов «Ян Примус» Анатолий Аношин
  4. Шеф-повар Robert Burns Pub Андрей Шашков
  5. Бренд-шеф бара Trappist Алексей Каневский
  6. Лучшие рецепты приготовления бельгийских вафель
  7. Как появились бельгийские вафли
  8. Что важно для приготовления вафель, оборудование
  9. Как приготовить
  10. Рецепты приготовления бельгийских вафель
  11. Брюссельские вафли на светлом пиве
  12. Льежские вафли
  13. Рецепт для духовки
  14. Отличие бельгийских вафель от венских
  15. Рецепт Бельгийских вафель для электровафельницы — советы по приготовлению
  16. Традиционный способ приготовления бельгийских вафель
  17. Как испечь вкусные хрустящие вафли?
  18. Какие подойдут соусы для нашего блюда?
  19. Бельгийские вафли для электровафельницы – мягкие, хрустящие, воздушные
  20. Рецепт из Льежа хрустящих бельгийских вафель для электровафельницы
  21. рецепт: Льежские вафли с жемчужным сахаром
  22. Классические бельгийские вафли для электровафельницы
  23. рецепт: Классические бельгийские вафли
  24. Бельгийские вафли на кефире
  25. рецепт: Самого удачное тесто для бельгийских вафель на кефире
  26. Мягкие и воздушные бельгийские вафли для электровафельницы на минералке
  27. рецепт: Лучшие бельгийские вафли
  28. Хрустящие бельгийские вафли с маргарином
  29. Пышные и мягкие бельгийские вафли с творогом
  30. рецепт: Рецепты Бельгийских и Американских вафель. Какие вкуснее?!
  31. Какую лучше модель вафельницы выбрать для бельгийских вафель
  32. Разновидности бельгийских вафель
  33. Особенности бельгийский вафельниц
  34. Как готовить?
  35. Критерии выбора хорошей вафельницы
  36. Дополнительные функции
  37. лучших производителей бельгийских вафельниц
  38. Бюджетные модели
  39. Средний ценовой сегмент
  40. Премиальные модели
  41. Основные рекомендации при выборе вафельницы

5 рецептов вафель

Бельгийские вафли

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука — 180 г
  • Сахар — 100 г
  • Сливочное масло — 140 г
  • Сливки — 180 мл
  • Сода — 1 г
  • Уксус — 1 мл

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты для теста до однородного состояния. Выпекать в вафельнице до готовности. Подавать горячими с сахарной пудрой, шоколадным соусом, джемом, голубикой, клубникой или другими ягодами.

Шеф-повар ресторана Svoy Виталий Шашлов

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко — 400 мл
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Мука — 300 г
  • Соль — 1,5 г
  • Разрыхлитель — 0,5 г
  • Ванилин — 0,5 г

Способ приготовления:

Масло растопить и немного охладить. Сахар смешать с яйцами. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем. Соединить масло и яичную смесь, затем добавить молоко и мучную смесь. Все смешать до однородной консистенции, выпекать на хорошо разогретой вафельнице. Придать форму вазы готовой вафле можно кружкой, а можно свернуть ее трубочкой. Начинки оставим на ваше усмотрение.

Бренд-шеф ресторанов «Ян Примус» Анатолий Аношин

Ингредиенты:

  • Мука — 355 г
  • Яйцо куриное — 3 шт (небольшие)
  • Сахар — 70 г
  • Соль — 3 г
  • Пиво светлое — 285 мл
  • Мацони — 300 мл
  • Подсолнечное масло — 215 мл
  • Разрыхлитель — 15 г
  • Ваниль (концентрат) — 3 г
  • Для ягодного соуса (можно взять свежемороженые ягоды)
  • Клубника — 420 г
  • Ежевика — 210 г
  • Малина — 210 г
  • Вишня — 210 г
  • Сахар — 200 г
  • Вода — 50 мл
  • Кукурузный крахмал — 50 г

Способ приготовления:

Приготовить вафли. Белки отделить от желтков и взбить до состояния устойчивой пены. Смешать миксером просеянную муку, сахар, соль, желтки, пиво и мацони.

Добавить подсолнечное масло (140 мл), перемешать до однородного состояния. Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Оставить тесто «отдохнуть» на 15–20 минут.

Испечь вафли в вафельнице, смазывая форму подсолнечным маслом (75 мл).

[attention type=yellow]

Приготовить ягодный соус. В сотейнике растворить сахар в воде, довести до кипения. Добавить ягоды, довести до кипения и проварить 2–3 минуты. Ввести разведенный крахмал, быстро довести до кипения и снять с огня. Остудить и пробить в блендере.

[/attention]

Теплую вафлю посыпать сахарной пудрой. На середину выложить шарик мороженого, полить ягодным соусом, украсить взбитыми сливками и посыпать лепестками миндаля.

Шеф-повар Robert Burns Pub Андрей Шашков

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Курица — 90 г
  • Масло растительное — 10 г
  • Салат — 40 г
  • Помидор — 40 г
  • Лук зеленый — 2 г
  • Для вафель:
  • Мука — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода — 200 мл
  • Соль, сода — 1 г
  • Сахар — 1 ст. л
  • Огуречный соус — 20 г
  • Для соуса:
  • Огурцы соленые — 20 г
  • Огурцы свежие — 20 г
  • Лук шалот — 20 г
  • Укроп — 10 г
  • Сметана — 30 г
  • Майонез — 30 г
  • Белок куриного яйца отварной — 1 шт
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Сначала готовим вафли: желток, соль, сахар и соду хорошо перемешать. Добавить 100 мл воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Выпекать вафли 3-6 минут.

Готовим соус: огурцы, лук, укроп, белок мелко нарубить и смешать с майонезом и сметаной. Посолить по вкусу.

Помидор нарезать ломтиками, салат порвать руками. Курицу нарезать на ломтики и обжарить до готовности на растительном масле. Из яиц приготовить яичницу-глазунью.

На вафли выложить соус, салат,курицу, помидор, яйцо. Похоже, этим можно накормить самого голодного человека на свете.

Бренд-шеф бара Trappist Алексей Каневский

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 90 г
  • Мука — 120 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко — 80 мл
  • Пиво светлое — 70 мл
  • Пармезан — 20 г
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Масло заранее достать из холодильника — для этого рецепта оно должно быть размягченным. Картофель отварить и натереть на терке. Пармезан натереть на мелкой терке. Слегка взбить яйца.

Смешать муку с маслом, частью молока и яйцами. Добавить соль, пармезан и пиво. Соединить получившуюся смесь с картофелем и оставшимся молоком. По консистенции тесто должно быть как на оладьи.

Выпекать в вафельнице и подавать с паштетом или тартаром из лосося.

Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/5-receptov-vafel-na-vse-vkusy-id6791430/

Лучшие рецепты приготовления бельгийских вафель

Бельгийские вафли

Рецепт сухого печенья существует давно, с тринадцатого века. Выпекая его, некоторые даже не знают, что это и есть вафли. Сейчас в продаже можно встретить самые разные приспособления для приготовления этого блюда. Самые практичные — электрические вафельницы. Очень важно освоить этот процесс, столь упрощенный посредством современного оборудования.

Как появились бельгийские вафли

Разновидность сухого печенья впервые возникла в Германии XII века. Но бельгийские вафли имеют свою историю. Они отличаются почти сдобным тестом, в результате выпекания которого получаются плотные пластины. Известны два вида таких вафель: Льежские и Брюссельские. Первая разновидность — округлое печенье со структурой, включающей карамелизированные крупинки. Вторые — более пышные.

Что важно для приготовления вафель, оборудование

Знание рецепта теста еще не решает задачи приготовления вкусных вафель. Важно правильно выпечь, в результате чего они не потеряют форму. Поэтому уделяют внимание выбору вафельницы.

Профессиональные агрегаты довольно мощные (до 1 000 ВТ), снабжаются регулятором температуры, что позволяет делать структуру мягкой или хрустящей. Бытовые электрические устройства компактны, стоят гораздо дешевле, бывают оснащены формами с различной конфигурацией.

Многие помнят «сковородки», разогревающиеся на плите. Ими тоже не нужно пренебрегать.

Как приготовить

Оба типа бельгийских вафель похожи по составу продуктов, используемых для их приготовления. Но Льежский и Брюссельский варианты различаются по структуре.

Это твердое печенье с вкраплениями сахара или воздушные и пышные, но нежные вафли, которые едят сразу, пока они теплые. Льежские печенья хранятся неделями. В любом случае это и десерт, и завтрак, и хорошая идея для того, чтобы перекусить.

Толстые коржики можно будет начинять взбитыми сливками, вареньем или мороженым.

Рецепты приготовления бельгийских вафель

Для ознакомления с методом приготовления начинают с простого, весьма популярного рецепта. Подойдет любая вафельница, но также печь можно в духовке.

Состав продуктов:

  • 270 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 и 3/4 стакана муки;
  • 2 ч. л. растительного масла;
  • сахар по вкусу.

Как приготавливать — метод следующий.

  • Нужно растопить масло и дать ему остыть.
  • Яйца взбиваются с солью и сахаром в плотную пену.
  • Масло вливается в яйца и все перемешивается.
  • Добавляется просеянная мука.
  • Тесто выпекается в вафельнице.

Брюссельские вафли на светлом пиве

Это мягкие и пышные печенья прямоугольной формы, приготавливаемые к завтраку или в качестве десерта со сладкими добавками. В электрической форме они пропекаются быстрее всего.

Состав:

  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан светлого пива;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. цедры лимона и 0,5 ч. л сока;
  • 1 ч. л. ванильного ароматизатора;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли.

Приготавливать нужно следующим способом.

  • Смешиваются мука, соль и ванильный сахар.
  • Добавляется цедра лимона. Сок выжать в другую емкость.
  • Смешиваются пиво, яйцо, масло, сок. А затем обе смеси объединяются.
  • Тесто может 2 часа отдохнуть, после чего вафли можно выпекать по 3 минуты.

Льежские вафли

Вафельница упрощает приготовление этого калорийного блюда. Получаются твердые пластины с хрустящей сахарной коркой.

Продукты:

  • 2 стакана муки;
  • 1 ч. л. дрожжей;
  • 170 г сахара;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 2 яйца;
  • 170 мл молока;
  • немного соли;
  • 200 г сливочного масла.

Приготавливают следующим методом.

  • 1/2 часть молока нагреть, внести дрожжи, поставить на 15 минут.
  • Взбить остальное молоко, яйца, соль.
  • Масло и муку растереть.
  • Добавить дрожжи, яичную смесь, все взбить.
  • Дать постоять половину часа. Тесто делится на 12 частей, каждая из которых обваливается в сахаре.
  • Можно печь.

Рецепт для духовки

По этому рецепту вафли готовятся очень просто. Тесто можно сделать на воде, пиве, коньяке или молоке.

На 100 г масла или маргарина нужно 8 ст. л. муки, 60 г сахара, 300 мл молока, 3 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя и соль. Нужно взбить яйца с солью, сахаром, добавить муку, разлить в силиконовые формы. Пекут 8 минут при 200 градусах, перекладывают на лист (для выпечки) и держат в духовке еще 5 минут.

Отличие бельгийских вафель от венских

Вафли бельгийские и венские различаются по форме, круглой или прямоугольной в первом случае. А вторые делают в виде листов.

Естественно, что бельгийские изделия толстые, а венские — хрустят, так как максимально тонкие. Различие есть и по применению. Листы используют в составе пирогов, начиняя их или грызут.

А бельгийские вафли — это отдельное десертное блюдо, подаваемое с пудрой, растопленным шоколадом, апельсинами.

Источник: https://womanisation.ru/kuxnya/vypechka-i-torty/luchshie-recepty-prigotovleniya-belgijskix-vafel/

Рецепт Бельгийских вафель для электровафельницы — советы по приготовлению

Бельгийские вафли

Чтобы удивить близких каким-нибудь десертом, не обязательно придумывать что-то слишком изощрённое и обладать специальными навыками. Отличным поводом собраться на чай станут бельгийские вафли. Родина этого лакомства становится понятна уже из названия – это Бельгия.

Появились они достаточно давно, но вот стали популярны лишь в середине прошлого века за счёт того, что были представлены на всемирной выставке в Брюсселе.

Вафли делятся на два типа: первые – брюссельские (по рецепту они должны быть лёгкими, воздушными и мягкими), вторые – льежские (они же становятся хрустящими и твёрдыми за счёт карамелизации сахара внутри, что придает шарм).

Несмотря на то, что используются одинаковые ингредиенты, вафли, получаются абсолютно разными, за счёт вариативности процесса готовки.

Что значительно упростить приготовление такого десерта, существуют специальные вафельницы. Всё что вам нужно сделать – это замесить тесто, выставить вафельницу на нужный режим и ждать. В этой статье вы найдёте рецепт приготовления бельгийских вафель в электровафельнице.

Традиционный способ приготовления бельгийских вафель

Ингредиенты:

  • Мука – два стакана (200 грамм)
  • Молоко – 200 миллилитров
  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Сахар – 80 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Масло сливочное – 70 грамм
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Разрыхлитель – 10 грамм

Как готовить:

  • Первым делом промойте в горячей воде яйца (делайте это обязательно, чтобы смыть с них всю грязь) и отделите желтки от белков. Вторые хорошо взбить в густую пену.
  • В отдельной миске разотрите масло с сахаром, туда же добавьте желтки и ванилин. Всё хорошо взбейте до однородного состояния.
  • Муку просеять вместе с разрыхлителем, так она наполнится кислородом. Поочередно вливать в муку масляную смесь и молоко, постоянно перемешивая, стараясь избежать образования комочков. Аккуратно введите белки и снова перемешайте, но так, чтобы они не успели осесть и стать плотными.
  • Вафельницу хорошо разогрейте и вливайте тесто в каждую форму ровно в центр. Оно само растечётся и появится форма. Выпекайте до золотисто-румяного цвета, после чего достаньте и выпекайте следующую порцию.
  • Готовые вафли подавайте горячими или холодными с различными соусами.

Как испечь вкусные хрустящие вафли?

По-другому их называют льежские. Их особенность заключается в том, что внутри есть карамельные сахарные жемчужины. Готовятся они также просто, как и предыдущие.

Вам нужно сто миллилитров молока разогреть на плите или в микроволновке, добавить туда дрожжи и сахар (чайная ложка/150 грамм). Дайте им подняться минут 10. После этого добавьте два яйца и соль.

Перемешайте и просеивайте туда муку. На водяной бане подогрейте масло сливочное (70 грамм) и введите в тесто. Оставьте в тёплом месте на 30 минут, оно немного поднимется. Также вам понадобится гранулированный сахар (иногда это сахар для льежских вафель). Тесто скатать в шар и обвалять в сахаре. Выложить в разогретую вафельницу и выпекать до румяности.

Какие подойдут соусы для нашего блюда?

Можно подавать с различными вареньями, пастами, шоколадом, фруктами или сгущённым молоком. Также вкусно с кленовым или ягодным сиропом. Особенно вкусно мягкие вафли сочетаются с сливочно-ванильным соусом.

Готовить его не сложно: взбить сахар, желтки и немного крахмала, добавить соль. Нагреть молоко и ввести в него желтки, грейте на медленном огне до загустения. Соус не должен кипеть. Снимите с огня, добавить экстракт ванили и уберите на пару часов в холодильник.

Шоколадный соус: молоко со сливочным маслом подогреть на медленном огне, не давая закипать. Шоколад (желательно использовать горький, с 70% какао) натереть на тёрке и ввести в молоко. Довести до кипения (не кипятить!) и снять с огня, немного остудить и подавать.
Советы при готовке:

  • Вафли выпекайте только в предварительно разогретой вафельнице (2-3 минуты).
  • Выпекайте вафли не более 3-4 минут (тонким хватает половина минуты).
  • Если в тесто кладётся много масла, не смазывайте вафельницу дополнительно.
  • Если вы хотите очень тонкие, хрустящие вафли, буквально просвечивающие – просто прижмите верхнюю часть электровафельницы посильнее, используя при этом прихватку.

Приятного аппетита и всего доброго Вам и вашим родным.

Поделитесь с друзьями

Источник: http://2cook.pro/vyipechka/vafli/belgiyskie-retsept-dlya-elektrovafelnitsyi.html

Бельгийские вафли для электровафельницы – мягкие, хрустящие, воздушные

Бельгийские вафли
Бельгийские вафли

Добрый день, дорогие хозяйки! В последнее время огромной популярностью стали пользоваться вафли – бельгийские и венские.

Раньше хозяйки выпекали такое лакомство в специальных сковородках на плите, но с появлением электровафельниц процесс стал на много проще и быстрее.

Рецепты вкусных венских вафель есть на нашем сайте, вы можете ознакомиться и попробовать приготовить, но, а сегодня я рекомендую испечь бельгийские.

Рецепты очень похожи, но имеют небольшое различие по тесту и соответственно по вкусу. Кроме того бельгийский десерт делится на брюссельский и льежский.

Вафли из Брюсселя считаются настоящими классическими бельгийскими, они мягкие, хрустящие и воздушные и очень хрупкие. Лакомство из Льежа более плотное и сладкое из-за карамелизированного  сахара.

Рекомендую приготовить разные варианты, а потом сравнить на вкус! Тогда давайте готовить!

Рецепт из Льежа хрустящих бельгийских вафель для электровафельницы

Подавать такой десерт рекомендуется на ужин с чашечкой теплого чая и каким-нибудь сладким соусом или домашним вареньем.

 Вам понадобится:

  •  200 гр. –  мягкое сливочное масло
  •  150-200 гр. – сахарного песка (можно взять тростниковый)
  • 170 гр. – молока
  •   2 шт. – крупных куриных яиц
  • 1 ч. ложечка – сухих дрожжей
  • 350-400 гр. – пшеничной муки
  •  Щепотка – поваренной соли
  • 1 пакетик – ванилина
  • Любое варенье – для подачи по вкусу

Как приготовить:

1. Часть молока немного подогрейте, добавьте сухие дрожжи, оставьте на 15 минут в теплом, месте чтобы дрожжи начали «работать».

2. В отдельной мисочке взбейте яйца до белой пенки, добавьте соль, оставшееся молоко, взбейте еще раз до однородной массы.

3. В муку добавьте мягкое масло, все перемешайте, влейте молоко с дрожжами, взбитую яичную массу, опять все перемешайте.

4. Тесто должно получиться мягкое, липнувшее к рукам. Теперь осталось накрыть его полотенцем, оставить на час или полтора опять в теплом месте.

5. Готовое тесто разделите на 12 частей, каждый кусочек обваляйте густо в сахаре.

6. Выпекать в хорошо разогретой электровафельнице около 5-7 минут.

7. Перед подачей десерт полить клиновым сиропом или вареньем.

Калорийность на 100 гр. – 395 ккал

Приятного аппетита!

рецепт: Льежские вафли с жемчужным сахаром

Вафли с шариком мороженного

Классические бельгийские вафли для электровафельницы

Местные жители часто готовят такой десерт на завтрак и подают с каким-либо джемом, кленовым сиропом или свежими ягодами.

Сейчас эта традиционная бельгийская выпечка пользуется огромной популярностью во всем мире, а это привело к тому, что со временем появилось немало различных рецептов приготовления вафель.

Правда, самым популярным был и остается классический рецепт.

Вам понадобится:

  • 120 гр. – сливочного масла
  • 200 гр. – молока
  • 4 ст. ложки – сахара (если любите сладкое, то можно немного больше)
  • 4 шт. – куриных яиц
  • 1 ст. ложка – растительного масла
  • 2 стакана – пшеничной муки
  •  Пакетик – разрыхлителя теста
  •  Щепотка – соли

 Как приготовить:

1.  Предварительно прогреть электровафельницу, хорошенько смазать ее изнутри небольшим количеством масла при помощи кулинарной кисти.

2. В это же время нужно отправить все сыпучие компоненты в какую-нибудь большую миску, интенсивно перемешать.

3. После этого подготовить еще одну глубокую емкость. Отправить в нее мягкое масло, слегка его взбить, добавить пастеризованное молоко, все перемешать.

4. Добавить в эту же емкость сырые желтки, взбивать ингредиенты еще полторы минуты.

5. Далее отдельно в плотную и крепкую пену нужно взбить белки. Отправить их в миску с масляной смесью, затем добавить сыпучие компоненты и перемешать.

6. После этого готовое тесто небольшими порциями вливать в углубления электровафельницы, запекать пышные классические вафельки до средне-золотистого цвета.

7. Как только вся выпечка будет полностью готова, их нужно остудить и подавать на завтрак с теплым молоком или чаем.

Калорийность на 100 гр. – 273 ккал

Приятного аппетита!

рецепт: Классические бельгийские вафли

Вафли с ягодами и мороженным

Бельгийские вафли на кефире

Самый простой, быстрый и популярный рецепт приготовления бельгийских вафель на кефире.

Такую выпечку готовят в специальной электровафельнице, но если такого кухонного устройства в наличии не оказалось, то можно приготовить в  обычной духовке в силиконовых формочках.

Еще в этом рецепте сливочное масло можно заметь маргарином.

Вам понадобится:

  •  1 стакан – кефира средней жирности
  •  1 шт. – куриное яйцо
  •  По 1 пакетику – разрыхлителя и ванилина
  •  1-2 ст. ложки – сахара
  •  1,5 стакана – просеянной муки
  •  100 гр. – сливочного масла или маргарина

Как приготовить:

1.  Сладкое сливочное масло нужно заранее растопить, после этого остудить до комнатной температуры.

2. В отдельную посуду нужно просеять пшеничную муку, добавить сухие компоненты, перемешать столовой ложкой до однородности.

3. Далее отдельно взбить в легкую пену охлажденное сырое яйцо, добавить в эту же емкость охлажденный кефир, затем до однородности взбить все венчиком.

4. Перелить яично-кефирную смесь в посуду с сухими компонентами, тщательно перемешать все кулинарной лопаткой до получения совершенно однородного, не очень густого теста.

5. В это же время нужно хорошенько разогреть электровафельницу, смазать при помощи силиконовой кисти углубления небольшим количеством масла.

6. Влить в каждое углубление небольшую порцию теста, затем до румяного цвета запекать бельгийские вафли, а на этот процесс может уйти примерно пять минут.

7. Как только пышные бельгийские вафли подрумянятся, их можно подавать в теплом виде со сладкой арахисовой пастой, взбитыми сливками или густым кленовым сиропом, а также растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

рецепт: Самого удачное тесто для бельгийских вафель на кефире

Мягкие и воздушные вафли с клубникой

Мягкие и воздушные бельгийские вафли для электровафельницы на минералке

Рекомендуется приготовить воздушные, мягкие и толстые бельгийские вафли с тоненькой хрустящей корочкой.

Подавать такие воздушные вафли принято в теплом виде со сладким соусом или кленовым сиропом, а также с сочными ягодами. В тех случаях, если пышные бельгийские вафли были приготовлены в большом количестве, то их можно также подавать в охлажденном виде.

Вам понадобится:

  •  3 шт. – охлажденные яйца куриные
  • 1 стакан – молока
  • 200-250 гр.  –  просеянной муки пшеничной
  •  100 мл. – минеральной воды
  • Щепотка  – соли
  •  50 гр. – тростникового сахара
  •  150 гр. – сливочное масло мягкое или маргарин
  • 1 пакетик – ванилина
  •  1 пакетик – разрыхлителя

Как приготовить:

1.  Для начала разделить яйца на белки и желтки, хорошенько взбить яичные белки.

2. В большую миску, отправить ванильный сахар, сырые желтки, а также мягкое сливочное масло.

3. Теперь необходимо насыпать достаточное количество сахара, добавить соль и тщательно все перемешать, отправить в эту же емкость муку с разрыхлителем.

4. Влить в миску необходимое количество молока, хорошенько все взбить блендером, добавить охлажденную минеральную воду, а также взбитые белки, перемешать все кулинарной лопаткой.

5. Далее вливать равными порциями взбитое сладкое тесто в разогретую электровафельницу, запекать пышное лакомство до легкого румяного цвета.

6. Переложить наш десерт на сервировочное блюдо, по желанию посыпать молотой корицей, смешанной с сахарной пудрой, подавать в теплом виде.

Приятного аппетита!

рецепт: Лучшие бельгийские вафли

Вафли с кусочками манго, киви и бананом

Хрустящие бельгийские вафли с маргарином

Для того, чтобы бельгийские вафли получились аппетитными и хрустящими, необходимо соблюдать определенные пропорции растительного жира и сладкого сливочного масла.

Вам понадобится:

  • 130 гр.  – сладкое сливочное масло растопленное
  • 40 гр.  – сахарного песка
  • 120 гр.  – сливочного маргарина растопленного
  • 2 шт.  – крупных куриных яиц
  • 1 стакан – пшеничной муки
  • 1 пакетик – разрыхлителя
  • Щепотка  – поваренной соли
  • Кленовый сироп для подачи – по вкусу

Как приготовить:

1. До умеренной температуры заранее прогреть электровафельницу, в это же время необходимо отправить все сыпучие компоненты в большую миску.

2. Теперь необходимо подготовить еще одну миску, отправить в нее растопленный маргарин, сливочное масло, добавить куриные яйца, хорошенько все взбить.

3. Влить в эту же посуду необходимое количество молока, после этого взбивать ингредиенты еще три минуты, перелить жидкую массу в емкость с сыпучими компонентами, тщательно перемешать все.

4. Смазать электровафельницу сливочным маслом, наполнить углубления равными порциями теста, запекать хрустящие вафли примерно семь минут.

5. Как только все хрустящие бельгийские вафли будут готовы, остудить их, полить кленовым сиропом, присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пышные вафли на завтрак с яйцом

Пышные и мягкие бельгийские вафли с творогом

Вам понадобится:

  • 3 шт. – крупные куриные яйца
  • 100 гр. – мягкого творога
  • 200 гр. – мягкого сливочного масла
  • 3-4 ст. ложки – сахара
  • 2-2,5 стакана – просеянной муки
  • 100 мл. – теплого молока
  • Щепотка – соли
  • ½ ч. ложки – соды

Как приготовить:

1.  Хорошо взбить яйца с солью и сахаром до белой пенки.

2. Постепенно добавлять творог с молоком, продолжить взбивать ингредиенты.

3. Растопить сливочное масло, дать остыть до комнатной температуры, добавить в тесто.

4. Осталось влить погашенную соду, затем порциями вводить муку, все время, помешивая тесто.

5. Выпекать обычным способом по 5-7 минут до готовности.

Калорийность на 100 гр. – 231 ккал

Приятного аппетита!

Бельгийские вафли на завтрак с яйцом и сыром

рецепт: Рецепты Бельгийских и Американских вафель. Какие вкуснее?!

Источник: https://ori-pvv.com/vypechka-i-deserty/belgijskie-vafli-recept-dlya-elektrovafelnicy.html

Какую лучше модель вафельницы выбрать для бельгийских вафель

Бельгийские вафли

Для любителей вкусных и горячих завтраков или десертов отличной помощницей станет вафельница. Есть несколько разновидностей данного устройства, позволяющие приготовить вафли разной толщины и формы.

Пышный и воздушный десерт можно сделать с помощью бельгийской вафельницы. На прилавках магазинов электроники встречается множество различных фирм и моделей этого прибора.

Поэтому перед тем, как совершать покупку, необходимо тщательно изучить его технические характеристики, чтобы сделать правильный выбор.

Разновидности бельгийских вафель

Впервые бельгийские вафли начали подавать на стол еще в XVIII веке. Тогда придворный повар готовил необычную сдобную выпечку с ароматом ванили и карамелизированным сахаром в начинке. Подавался этот десерт для принца Льежского, которому он пришелся по вкусу. Позже на основе этого рецепта начали готовить бельгийские вафли.

Существует два вида этой выпечки:

  1. Льежские. Десерт круглой или овальной формы, имеющий хрустящую корочку. Можно подавать к столу как в холодном, так и в горячем виде;
  2. Брюссельские. Отличаются от предыдущих мягкостью и более объемной формой. Чаще всего выпекаются в виде квадратов и подаются украшенные фруктами и взбитыми сливками. Льежские вафли Брюссельские вафли

Интересно! В настоящее время этот десерт готовят во многих кафе и ресторанах по всему миру. Иногда повара стараются привнести в первоначальный рецепт что-то новое, чтобы сделать свое блюдо более уникальным. Но самым популярным уже много лет считается классический рецепт приготовления бельгийских вафель.

Особенности бельгийский вафельниц

Бельгийские вафельницы представляют собой устройство с крышкой, внутри которого располагаются панели для жарки.

Для удобства пользователя на корпусе и крышке прибора есть ручки, оснащенные термоизоляцией, чтобы не обжечься во время готовки.

На литом корпусе находится панель управления, с помощью которой можно регулировать время приготовления и температуру, а также включать дополнительные режимы и функции.

Вафельница состоит из двух панелей для жарки[attention type=red]

За счет нагрева внутренних панелей происходит процесс выпекания жидкого теста. В бельгийских вафельницах эти панели имеют глубокую форму, чтобы готовое изделие получилось толстым и пышным. Существуют также многофункциональные устройства со сменными панелями. Помимо десертов, в них можно приготовить бургеры, сэндвичи и блюда, запеченные на гриле.

[/attention] В многофункциональном устройстве со сменными панелями можно приготовить и другие блюда

На панели управления также зачастую располагается таймер, на котором можно посмотреть время до конца приготовления блюда. В комплекте с прибором обычно продается книга рецептов, лопатка для удобного извлечения готовых вафель и инструкция по эксплуатации.

Рекомендация! Вафельницы могут отличаться друг от друга по размеру. Стандартные модели выпекают по две порции за раз. Если вам необходимо готовить завтрак на большую семью, лучше выбирать более габаритные устройства, способные приготовить сразу 4-6 вафель.

Как готовить?

Классический рецепт бельгийских вафель выглядит следующим образом:

  1. В отдельной миске нужно смешать все сыпучие ингредиенты: муку, соль, ванильный сахар, корицу, разрыхлитель;
  2. В сухую смесь вводится молоко и мягкое сливочное масло. Все это необходимо перемешать до получения однородной массы;
  3. Далее тесто отправляется в разогретую вафельницу, смазанную сливочным или растительным маслом. Можно разровнять его по поверхности специальной лопаткой;
  4. Время приготовления десерта зависит от мощности прибора. Обычно оно указано в инструкции.

Готовое блюдо можно подавать с медом, сливками, фруктами или орешками.

Критерии выбора хорошей вафельницы

  1. Мощность.От этого параметра зависит время приготовления блюда. Оптимальной мощностью считается показатель в 700-1000 Вт;
  2. Антипригарное покрытие.

     Очень важный критерий, которые обеспечивает быстрое извлечение готового десерта, а также дает возможность готовить десерт без использования масла для смазки панелей;

    Антипригарное покрытие позволяет готовить без использования масла

  3. Материал корпуса.Подобные устройства изготавливают из металла или пластика. Первый вариант более долговечен, но стоят такие приборы дороже. Пластиковые вафельницы обычно легче и дешевле, но прослужат они не так долго; Пластиковый корпус Стальной корпус
  4. Регулировка нагрева.Лучше выбирать более функциональные устройства, которые дают пользователю возможность самостоятельно регулировать основные параметры режима готовки. Это необходимо, чтобы делать мягкие или хрустящие вафли в зависимости от предпочтений.

Дополнительные функции

  1. Термостат. Это приспособление необходимо, чтобы обеспечить равномерное приготовление блюда со всех сторон;
  2. Терморегулятор. Нужен, чтобы устанавливать температуру выпекания.

    Температура изменяется в пределах от 150 до 250 градусов;

  3. Таймер.

    Обеспечивает автоматическое выключение устройства по окончании заданного времени;

    Таймер обеспечивает автоматическое выключение по окончании заданного времени

  4. Индикатор нагрева. Прибор сигнализирует о том, что панели достаточно нагрелись и готовы к работе;
  5. Поворотное устройство корпуса. Обеспечивает лучшее разравнивание теста внутри прибора, чтобы порции получились ровными и красивыми.

лучших производителей бельгийских вафельниц

На сегодняшний день на рынке бытовой техники для кухни работает множество давно известных и относительно новых компаний-производителей. Они выпускают разные модели бельгийских вафельниц, отличающиеся друг от друга по своим техническим характеристикам и стоимости.

Поскольку выбор данных приборов достаточно большой, любой покупатель сможет подобрать для себя подходящую модель в зависимости от своих предпочтений и возможностей. Чаще всего выбор покупателей падает на следующие фирмы:

  • JARKOFF;
  • Clatronic;
  • Tristar;
  • Kitfort;
  • Tristar;
  • Maxwell;
  • Smile;
  • Supra;
  • Bork;
  • Rommelsbacher.

Далее представлен рейтинг лучших вафельниц из разных ценовых категорий, основанный на мнении пользователей и экспертов, а также на характеристиках производителя.

Бюджетные модели

МодельХарактеристики
Clatronic WA 3491

Данное устройство является одним из наиболее популярных для приготовления бельгийских толстых вафель. Такая популярность обуславливается отличными техническими характеристиками и приятной стоимостью.

Мощность прибора составляет 1200 Вт, что позволяет быстро приготовить до пяти изделий за раз. С помощью терморегулятора можно изменять температуру нагрева панелей, чтобы сделать выпечку более хрустящей или, наоборот, более мягкой. Поскольку панели имеют антипригарное покрытие, блюдо можно готовить без масла. Также значительно облегчается уход за панелями, так как тесто не прилипает к ним.

Как только приготовление завершается, вафельница издает сигнал, оповещающий пользователя о готовности блюда. Безопасность во время процесса готовки обеспечивается с помощью ненагревающихся ручек, встроенной защиты от перегрева и прорезиненных ножек, способствующих наилучшей устойчивости прибора на любой поверхности.

Основные плюсы:

  1. Низкая стоимость;
  2. Простота и удобство использования;
  3. Надежность и качество конструкции.

Минусы: недостаточно длинный шнур.

Princess 132400

Данная модель отличается от подобных устройств своим необычным дизайном. Она отлично впишется в любой современный интерьер. Прибор может выпекать по 2 порции за один раз.

Еще одним преимуществом этой модели является поворотный механизм, который позволяет максимально равномерно распределить жидкое тесто внутри устройства. Благодаря этому, вафли получаются ровными, красивыми и одинаково поджаренными с обеих сторон.

Мощность прибора составляет 700 Вт, чего вполне достаточно для быстрого приготовления небольшой порции.

Основные плюсы:

  1. Современный дизайн;
  2. Качество и надежность конструкции;
  3. Идеальное распределение теста и равномерное выпекание.

Минусы:

  1. Маленькая мощность;
  2. Подойдет не для каждой кухни.

Бюджетная модель от компании Maxwell. Покупатели часто выбирают ее, поскольку она изготовлена из качественного термостойкого пластика, что гарантирует долговечность и надежность. Мощность устройства — 800 Вт.

Основные преимущества:

  1. Наличие индикатора питания;
  2. Наличие индикатора нагрева;
  3. Есть зажим, который не дает крышке открываться во время готовки;
  4. Простота эксплуатации.

Недостатки:

  1. Можно выпекать только 2 вафли за раз;
  2. Недостаточная длина кабеля питания.

Средний ценовой сегмент

МодельХарактеристики
Clatronic WA 3606

Данная вафельница позволяет быстро приготовить вкусный завтрак на небольшую семью. Благодаря объемным панелям, вафли получаются достаточно большие. Мощность прибора — 800 Вт.

Поскольку панели оснащены антипригарным покрытием, процесс готовки становится удобным и простым, а в результате получается более полезная выпечка, так как ее можно готовить без масла. Ручки и корпус изготовлены из термостойкого материала, что исключает риск обжечься во время готовки.

Плюсы:

  1. Хорошая цена;
  2. Наличие места, куда можно спрятать шнур;
  3. Большой размер панелей;
  4. Простота и удобство эксплуатации;
  5. Ненагревающийся материал корпуса.

Минусы: короткий кабель питания.

Ariete 187 Party Time

Модель, обладающая уникальным дизайном, которая отлично разбавит любую кухню. Фирма-производитель находится в Италии, поэтому внешнему виду устройства было уделено особое внимание.

Помимо стильного дизайна, прибор обладает всеми необходимыми техническими характеристиками. Внутренняя часть вафельницы оснащена тефлоновым покрытием. На панели управления есть индикатор готовности к работе, а также лампочка включения/выключения прибора. Безопасность обеспечивается наличием специального замка, предотвращающего внезапное открывание крышки.

Основные плюсы:

  1. Внешний вид;
  2. Надежность конструкции;
  3. Наличие специального отсека под шнур.

Минусы:

  1. Недостаточно длинный кабель;
  2. Малая мощность.
GFGrill GF-020

Основным преимуществом данной модели является наличие поворотного механизма. Благодаря вращению корпуса на 180 градусов, тесто равномерно распределяется по жарочным панелям, поэтому после выпекания вафли получаются одинаковой формы и толщины.

Равномерное выпекание также обеспечивает тефлоновое покрытие. Благодаря ему упрощается не только процесс готовки, но и уход за устройством. Так как тесто не пригорает и не прилипает к поверхности, его не придется долго отмывать.

Еще одним фактором, влияющим на равномерность пропекания теста, является толщина верхней крышки и форм для выпечки. Благодаря этому тепло успевает равномерно распределится по всей поверхности панелей.

Основные плюсы:

  1. Легкая и удобная эксплуатация;
  2. Термоизолированная ручка;
  3. Равномерный нагрев и выпекание изделий.

Минусы: не самая бюджетная цена.

Премиальные модели

МодельХарактеристики
Rommelsbacher WA 1000/E

Стильная модель с корпусом из нержавеющей стали.

Несмотря на этот материал, вес устройства всего 1,7 кг. Вафельница обладает мощностью в 1000 Вт и может выпекать 5 вафель за раз.

Прибор оснащён бесступенчатым плавным регулятором нагрева, с помощью которого нетрудно будет подобрать требуемый режим выпекания в зависимости от рецепта.

Несмотря на обычную для таких приборов сборку в Китае, страна производитель гарантирует качество и надежность устройства.

Основные плюсы:

  1. Гарантия качества;
  2. Красивый внешний вид;
  3. Вкусная и качественная выпечка.

Минусы: высокая стоимость.

Frifri Twins

Модель Frifri Twins считается самой стильной среди вафельниц этой фирмы. Многофункциональность устройства обуславливается наличием нескольких сменных панелей в комплекте. Готовка проходит быстро, выпечка пропекается равномерно, температура приготовления в зависимости от плотности вафель регулируется устройством.

Основные плюсы:

  1. Стильный дизайн;
  2. Наличие дополнительных панелей;
  3. Качественное антипригарное покрытие.

Минусы: не самая демократичная стоимость.

Bork G700

Электровафельница имеет встроенную память, где запрограммировано 4 рецепта приготовления вафель и 12 разных степеней пропекания теста. Помимо этого существует возможность настроить прибор вручную.

Основные преимущества:

  1. Система защиты от пригорания;
  2. Особое антипригарное покрытие без содержания вредных веществ;
  3. Наличие специального желоба по краям формы, чтобы собирать лишнее тесто.

Недостатки: очень высокая цена.

Основные рекомендации при выборе вафельницы

Существует несколько моментов, на которые стоит обратить внимание при покупке бельгийской вафельницы:

  1. Фирма-производитель;
  2. Мощность устройства;
  3. Наличие антипригарной поверхности;
  4. Материал и качество корпуса;
  5. Наличие регуляторов температуры и времени на панели управления.

Посмотрите видео о приготовлении вафель в в вафельнице GFGRIL GF 020 3 сентября 2018, 15:00 Окт 30, 2019 01:03 О правонарушениях Ссылка на текущую статью

Источник: https://tehnikoved.ru/kuhnya/vafelnitsa/kakuyu-luchshe-model-vafelnitsy-vybrat-dlya-belgijskih-vafel.html

Здоровая семья
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: